Recette de soupe libanaise de saison !

Dédicacée à Julien qui cuisine beaucoup en ce moment

Adass bel hamoud (lentilles et citron)

200gr de lentilles

1kg de blettes

2 pommes de terre (facultatif)

2 oignons

4 gousses d’ail

1 botte de coriandre

1 cuillère à soupe de sumac (si on a…)

le jus d’un citron

10 cl d’huile d’olive

sel

1. Laver les lentilles et les mettre à bouillir dans 2 litres d’eau une bonne demi-heure
2. faire frire les oignons dans un peu d’huile
3. ajouter les oignons (et les pommes de terre en cube) dans les lentilles au bout de la demi-heure
4. couper le vert des bettes en fines lamelles, prépaprer la coriandre, épluchez l’ail et le couper en petits morceau
5. ajouter aux lentilles : blettes ail coriandre etc// + sel et jus de citron
6. laisser épaissir et servez chaud.